LE VERSANT — TOULOUSE
Carte
Entrées
Foie gras de canard et pain d'épice
Foie gras maison, pain d’épice, coulis de dattes et oignons confits.
16.00€
16.00€
Gravlax de truite des Pyrénées
Truite des Pyrénées en gravlax, aneth, genièvre, sel de guérande.
11.00€
11.00€
Raviole de courge et beurre de sauge
Raviole de butternut, noisettes concassées, beurre de sauge.
10.00€
10.00€
Proposé par 
Les Plats
Gnocchis maison, courge et champignons
Gnocchis maison pôelés, crème de courge, champignons frais et Comté rapé, crème de butternut.
Supplément pancetta 2€
21.00€
21.00€
Carré d'agneau eux herbes, pommes suédoise
Carré d’agneau aux herbes cuit à basse température, pommes suédoises au four, jus corsé.
25.00€
25.00€
Fricassé de caion
Civet de cochon, échalotes, lard, carottes, oignons cébettes, polenta crémeuse Alpina.
21.00€
21.00€
Noix de St jacques, tobinambour et grué de cacao
Noix de Saint-Jacques poélées, mousseline de topinambour, grué de cacao, fèves de tonka.
28.00€
28.00€
Tartiflette ou Tartichèvre
Pommes de terre en robe des champs poêlées, oignons et lardons gratinés au four avec du Reblochon fermier ou cabecou
19.00€
19.00€
Fondue savoyarde (min 2 pers) prix par personne
Abondance, Comté et Beaufort, vin blanc et ail, servie avec du pain
24.00€
24.00€
Croziflette ou Crozichèvre
Crozets de Savoie Alpina, oignons et poitrine de porc, Reblochon de Savoie ou Cabécou du Périgord. Servie avec salade verte
20.00€
20.00€
Fondue aux champignons
Fondue Savoyarde aux champignons frais d’hiver. Servie avec du pain et salade verte.
(prix par personne, minimum 2 personnes).
25.00€
25.00€
Fondue chili cheese
Fondue Savoyarde aux chorizo ibérique et poivrons. Servie avec du pain et salade verte.
(prix par personne, minimum 2 personnes).
25.00€
25.00€
Raclette au lait cru
Raclette de Savoie, charcuterie d’exception et pommes de terre.
(prix par personne, minimum 2 personnes).
26.00€
26.00€
Raclette spéciales
aclette en vitrine, charcuterie d’exception et pommes de terre.
(prix par personne, minimum 2 personnes).
27.00€
27.00€
Mont d'or IGP
Mont d’Or du Jura IGP gratiné au four, charcuterie d’exception et pommes de terre.
29.00€
29.00€
Proposé par
Les Desserts
Mont blanc revisité
Ganache montée chocolat blanc, crème de marron, meringue.
10.00€
10.00€
Emulsion de brioche perdue
Brioche perdue en siphon, brioche infusée, glace blanche blonde maison, crumble tonka.
11.00€
11.00€
Crémeux ananas, avocat et coco
Ananas rôti, crémeux ananas, crémeux mascarpone avocat, coco rapée.
10.00€
10.00€
Le pistache chocola valrhona
Crémeux pistache, ganache chocolat blanc à la vanille de Madagascar, olives noires râpées, miel.
10.00€
10.00€
Proposé par
Nom de la société : SAINT SAUVEUR
Numéro de Siret : 917743056
Nom du responsable : Thomas VIDAL
Adresse : 47 Rue de Metz 31000 TOULOUSE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SAINT SAUVEUR
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SAINT SAUVEUR
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SAINT SAUVEUR
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Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
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